Уличная еда Таиланда

Ни для кого не секрет, что Таиланд славится культом уличной еды. И это заслуживает особого внимания и разговора.
Начну с того, что кухни в привычном понимании нет почти нигде. Кому приходилось арендовать здесь жильё, знают, что «островок» с микроволновкой, электрочайником и отдельной раковиной уже считают кухней. Сначала удивляешься, что излюбленному нашими домохозяйками месту не выделяют должных квадратных метров. Но спустя очень короткое время понимаешь рациональность такого решения — еда здесь повсюду. В буквальном смысле.

thailand-pattaya-via-shabunya.wordpress.com

Читать далее

Салат с семгой и авокадо

Честно признаться, я больше люблю простые салаты, в которых минимальное количество ингредиентов. Но иногда хочется чего-то поинтереснее, поэтому на выручку приходят подобные рецепты.

Хочу отдельно сказать о рыбе. Здесь я всегда покупаю свежую семгу и малосолю ее. Если раньше я добавляла исключительно сок лайма и соль, то недавним откровением стал свежий имбирь, от которого вкус только выигрывает. Возьмите на заметку и попробуйте обязательно.
salat-s-semgoj-i-avakado-via-shabunya.wordpress.com

Читать далее

Спаржа с фетой

У самой спаржи вкус совсем не ярко выражен. Думаю, именно из-за этого её многие не распробовали. Но на самом деле, благодаря своему универсальному вкусу, спаржа удачно сочетается с большим количеством ингредиентов. Тот же голландский соус, копченый лосось, тунец, пармская ветчина, перец чили и пр. Самое главное в её приготовлении — не переварить.

Мне повезло иметь возможность покупать свежую молодую спаржу на местном рынке. Если изначально я ее бланшировала или отваривала на пару, то потом все чаще стала использовать сырую с различными заправками.

 В последний раз я приготовила пикантную острую заправку, которая отлично сочетается с мягким вкусом спаржи и солоноватой фетой. Хочу сказать, что сейчас это любимое сочетание. Уверена, что и вы оцените.

спаржа-с-фетой-via-shabunya.wordpress.com

Читать далее

Брауни с орехами. Пошаговый рецепт

Года полтора назад мои друзья устраивали обмен опытом среди русской диаспоры в Таиланде. Была интересная идея — каждый проводил бесплатный мастер-класс по тому, в чем силен и чем увлекается, а в ответ мог сходить на любой другой также бесплатно. Так и обменивались навыками рисования с художниками,  делали отличные кадры с фотографами, занимались на пляже капоэйрой, плели мандалы, жонглировали, учили иностранные языки, пекли брауни. К сожалению, я не на всех встречах была. Но вы уже догадались, что я учила готовить шоколадные пирожные с хрустящей корочкой.

Как сейчас помню, собралось около 12 человек. И пока по дому разносился шоколадный аромат, каждый рассказывал, как и почему оказался в Тае. Теперь каждый раз, готовя тягучие брауни, я вспоминаю тот теплый июльский вечер.
brownies-with-peanuts-step-by-step-via-shabunya.wordpress.com

Читать далее